Le stress oxydatif ou oxydant serait source de vieillissement et responsable de pathologies. Son origine ? Un déséquilibre entre la production de radicaux libres (EOR ou ROS en anglais pour reactive oxyden species) et notre capacité à neutraliser ces composés toxiques. Zoom sur les radicaux libres Il s’agit d’un atome ou d’une molécule dont la structure […]Lire la suite...