Il était une fois la stévia…

La stévia est un petit arbuste originaire d’Amérique du Sud (Brésil et Paraguay) dont le nom scientifique est Stevia rebaudiana. Ce sont ses feuilles qui sont utilisées pour leur pouvoir sucrant. Elles étaient déjà utilisées par les indiens Guarani d’Amérique du Sud qui les ajoutaient à leurs infusions pour les adoucir !  Elles sont également présentes depuis des siècles au Brésil ainsi qu’au Paraguay dans la cuisine traditionnelle. Au XXème siècle, on découvre le rebaudioside, cette substance végétale présente dans les feuilles de stévia qui est à l’origine de ce goût sucré ! Mais le succès de la stévia commence réellement en 1970, lorsque les autorités japonaises interdisent certains édulcorants artificiels, comme l’aspartame ou la saccharine, parce qu’elles craignent les effets négatifs sur la santé des populations. L'extrait de Stévia est aujourd’hui autorisé en France et dans d’autres pays depuis qu’en juin 2008 un comité conjoint de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture et de l’Organisation Mondiale de la Santé a approuvé son utilisation comme additif alimentaire dans les produits transformés.

Le secret de la réussite ?

Si la stévia est tant appréciée aujourd’hui par les acteurs du marché alimentaire et les consommateurs, c’est parce que le rebaudioside n'apporte aucune calorie. Seuls les ingrédients mis en œuvre dans la fabrication d'un comprimé apportent 0,15 kcal. Avec un pouvoir sucrant 200 à 300 fois supérieur à celui du saccharose, de petites quantités suffisent pour donner un goût sucré ! Et pour ce qui est du goût, on ne retrouve pas cet arrière goût amer présent dans d’autres édulcorants non caloriques comme l’aspartame, mais plutôt un léger goût de réglisse.

Envie de découvrir la Stévia de Fleurance Nature ?


Voici « Stévia », le nouvel édulcorant de table d’origine végétale de Fleurance Nature qui se présente sous forme d’un pilulier de 100 pastilles. Nous vous conseillons de mettre 1 à 2 pastilles pour une tasse de boisson chaude, selon votre goût. Un comprimé apporte environ 0,15 kcal. Attention, ce produit ne peut s’utiliser pour la cuisson au-delà de 100°C.

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Bonne dégustation !